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Cibo & Salute

Cibo & Salute: l’olio extravergine di oliva, l’oro verde.

Cibo & Salute: l’olio extravergine di oliva, l’oro verde.

L’olio d’oliva è noto sin dall’antichità per le sue molteplici qualità, che lo rendono non soltanto un semplice alimento ma qualcosa vicino a un medicinale, ovvero un “functional food” (alimento funzionale). L’olivo (Olea europaea L.) è un albero sempreverde, originario del Medio Oriente. La fioritura avviene tra maggio e giugno e la raccolta dei suoi&hellip
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BETA-GLUCANI: COSA SONO? PERCHE FANNO BENE E DOVE LI TROVIAMO?

BETA-GLUCANI: COSA SONO? PERCHE FANNO BENE E DOVE LI TROVIAMO?

Quando mangiamo cereali, come per esempio avena e orzo, in particolare, stiamo assumendo, tra le altre cose, beta-glucani. Probabilmente ne avrete già sentito parlare o avrete letto qualcosa a riguardo. Ma cosa sono esattamente? In quali alimenti li troviamo? E perché fanno bene? INQUADRAMENTO CHIMICO E BIOCHIMICO Da un punto di vista chimico possiamo classi
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La gotta o artrite gottosa: vediamo insieme gli aspetti nutrizionali

La gotta o artrite gottosa: vediamo insieme gli aspetti nutrizionali

GOTTA – ASPETTI NUTRIZIONALI La gotta (nota anche come artrite gottosa, artropatia uratica o poliartrite uricemica) è una patologia nota sin dall’antichità. In passato era definita “la malattia dei ricchi”, dato che era comune tra le persone più abbienti, le quali vivevano nell’opulenza e potevano permettersi pasti ricchi di carne e alcolici. CHI VIENE COLPI
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Cibo & Salute: Microbiota e alimentazione

Cibo & Salute: Microbiota e alimentazione

Abbiamo tutti sentito parlare del microbioma intestinale, ma chi ha mai sentito parlare di MICOBIOTA intestinale?  Sappiamo ormai che il microbiota intestinale è l’insieme di tutti i microrganismi che popolano l’intestino umano. Ne fanno parte batteri, virus, archeobatteri e anche funghi. Sono appunto i funghi a costituire il MICOBIOTA.  Gli studi riguardo a
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L’OBESITÀ SARCOPENICA

L’OBESITÀ SARCOPENICA

L’obesità sarcopenica è una condizione in cui si ha sia un eccessivo peso corporeo e anche una compromissione della massa muscolare. Va da sé che l’attenzione a questa tipologia di problematica deve essere particolarmente elevata, anche perché colpisce prevalentemente persone anziane.  OBESITÀ E SARCOPENIA, COSA SONO? In accordo con quanto indica la WHO (Wor
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Il ruolo degli acidi grassi essenziali nella dieta

Il ruolo degli acidi grassi essenziali nella dieta

GLI ACIDI GRASSI ESSENZIALI Soprattutto quando “ci si vuole rimettere in forma” i grassi, come anche i carboidrati, sono i primi ad essere drasticamente ridotti. Purtroppo, non c’è nulla di più sbagliato dato che anche tra i grassi troviamo alcuni componenti assolutamente fondamentali per mantenere lo stato di salute. Andiamo quindi a conoscerli meglio… I&he
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AKKERMANSIA MUCINIPHILA E IL SUO IMPATTO SULLA SALUTE

AKKERMANSIA MUCINIPHILA E IL SUO IMPATTO SULLA SALUTE

Uno dei più interessanti ambiti di ricerca e studio degli ultimi anni è quello relativo al microbiota intestinale, quindi l’insieme dei microorganismi che popolano il nostro intestino. Il numero di microorganismi che costituiscono il microbiota umano si aggira su 100 trilioni ed è composto da un numero di cellule ben più elevato rispetto a quelle…
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IL RUOLO DELLE PROTEINE NELL’ALIMENTAZIONE

IL RUOLO DELLE PROTEINE NELL’ALIMENTAZIONE

Le proteine sono, insieme ai carboidrati e ai lipidi, uno dei tre macronutrienti che costituiscono la base della nostra alimentazione.  COSA SONO LE PROTEINE Le proteine sono macromolecole costituite da singoli “mattoncini”, gli amminoacidi. Quelli costituenti le proteine sono 20. Gli amminoacidi possono essere classificati in diversi modi, per esempio in ba
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L’OBESITÀ NEL BAMBINO E NELL’ADOLESCENTE

L’OBESITÀ NEL BAMBINO E NELL’ADOLESCENTE

In base ai dati forniti dalla WHO (World Health Organization) il sovrappeso e l’obesità sono sempre più comuni tra bambini e adolescenti. Negli ultimi 40 anni il numero, a livello mondiale, di bambini in età scolare affetti da questa problematica è aumentata di ben 10 volte: da 11 a 124 milioni.  Nel report “Taking action…
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LA CORRETTA IDRATAZIONE NELLO SPORTIVO

LA CORRETTA IDRATAZIONE NELLO SPORTIVO

La condizione di idratazione è di primaria importanza affinché l’organismo possa svolgere al meglio le sue funzioni. Prestare attenzione alla corretta idratazione è sempre importante, anche e soprattutto quando si parla di uno sportivo.  IL BILANCIO IDRICO GIORNALIERO Una persone sedentaria che vive in una zona climatica temperata (10-20° C) ha in genere una
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