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Cibo & Salute: le fibre alimentare

Delle fibre alimentari si sente molto parlare, ma cosa sono esattamente? Quante tipologie ne esistono? Perché fanno bene alla nostra salute? Andiamo con ordine… DEFINIZIONE Le fibre alimentari fanno parte della grande famiglia dei carboidrati. Sono, nello specifico dei polisaccaridi, quindi dei carboidrati complessi. Vengono distinti dal resto dei glucidi pe

Cibo & Salute: i semi di chia, cosa sono e perché mangiarli?

La Salvia Hispanica, nota ai più come chia e consumata sotto prevalentemente forma di semi, è uno dei novel foods più interessanti degli ultimi anni. Il nome “chia” proviene dallo spagnolo “chian” o “chien” e significa oleoso. La Salvia Hispanica L. è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Laminaceae, originaria dell’America centro meridionale

Anemia: l’alimentazione può aiutare

Una delle più comuni forme di anemia è quella da carenza di ferro. Questa tipologia di anemia può avere una serie di cause, tra le quali una ridotta introduzione di ferro tramite l’alimentazione, spesso associata a un fabbisogno accresciuto, come accade nella donna in età fertile. Si presenta in ambedue i sessi, ma più frequentemente…

ANTIOSSIDANTI NELLA DIETA – LA VITAMINA C

Quotidianamente siamo esposti all’azione dei radicali liberi, di origine sia endogena che esogena. I radicali liberi hanno all’interno del nostro organismo degli specifici bersagli, quali le proteine, i lipidi, il DNA, l’RNA, gli zuccheri. Oltre ad avere dei sistemi di difesa endogeni, utili a contrastare la loro azione dannosa, possiamo avvalerci per proteg

CELIACHIA E APPROCCIO NUTRIZIONALE

La celiachia è un’intolleranza alimentare, classificabile tra le reazioni non tossiche di natura autoimmune, quindi non IgE mediate, legata al consumo di alimenti contenenti glutine. Il morbo celiaco non è il solo disordine patologico conosciuto legato all’ingestione di alimenti contenenti glutine. Ne sono noti altri due: uno allergico, quindi IgE mediato, l

Cibo & salute: “Alimentazione e Diabete Mellito

Il Diabete Mellito è una patologia nota da numerosi secoli ed è attualmente, a causa del numero sempre più elevato nuovi pazienti, definita come patologia del III millennio. Diabete che cos’è? In modo generale può essere definito come uno stato dismetabolico del metabolismo glicidico, lipidico e proteico con compromissione secondaria della struttura e

Alimentazione e quarantena

LA DIETA IN QUARANTENA Tutti noi ci siamo ritrovati a vivere una situazione molto particolare, abbiamo dovuto sospendere tutte le nostre abitudini quotidiane e adeguarci ad una situazione che per nessuno di noi ha dei precedenti. Siamo in equilibrio sul filo sottile di numerose emozioni, tra cui preoccupazione, timore, paura, noia e sconforto. Ma possiamo&he

Cibo & Salute: Aspetti nutrizionali della steatosi epatica non alcolica

Il fegato può essere definito come la grande centrale chimica ed energetica del nostro organismo. Infatti svolge importantissimi ruoli, quali metabolizzare lipidi e carboidrati, metabolizzare e rimuovere tossine, produrre la bile, scindere gli amminoacidi e mantenere il normale bilancio ormonale. La sua funzione può essere compromessa da un’alimentazio

DIETA MEDITERRANEA: PATRIMONIO DELL’UMANITA’

La dieta mediterranea: patrimonio dell’umanità Il 16 novembre 2010 la “Dieta Mediterranea” è entrata a far parte della Lista del Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità dell’UNESCO. Questo ci fa capire che non si tratta semplicemente di un regime alimentare particolare ma che si va ben oltre. La dieta Mediterranea è un vero e proprio

Carboidrati: tutto ciò che devi sapere – Cibo & Salute

Con questo primo articolo partirà la nostra rubrica settimanale “Cibo & Salute“, è una rubrica sull’alimentazione e benessere della persona a cura della nostra Dott.ssa Biologa-Nutrizionista Laura Kerer. Tutti i lunedì alle 13:30. Carboidrati Quante volte vi sarà capitato di dire o di sentir dire “per dimagrire basta diminuire i carboid

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