Gli acidi grassi della serie Omega 3: razionali di impiego scientifico
Le prime evidenze sull’impiego degli omega 3 furono fatte osservando le popolazioni nordiche: queste persone, infatti, mostravano un’incidenza di molto inferiore rispetto al resto della popolazione europea riguardo ad eventi cardiovascolari e a malattie cardiache, nonostante si nutrissero prevalentemente di pesci molto grassi (e tendenzialmente crudi). Erano